一个族群或民族，尤其是在早期历史时期，其文化和文明的发展模式，很大程度上决定于它所处的地理、气候环境以及所能利用的动植物资源，而且这些因素首先会最直接地反映在族群的衣食住行上。

良渚文化最吸引人的地方，当然是玉器、漆器、丝绸、玉礼制以及大型土筑工程，但在惊叹之余，你可曾想过：良渚文化时期为什么会有如此多的人力可用于制玉、营建、烧陶、纺织、髹漆……他们又为什么要劳民伤财地制造这些精美之器，营建这些大型工程？答案其实很简单：因为他们的农业已负担得起这些非农业劳动人口的衣食之需，因为他们的生产力已能产生剩余产品，从而使社会发生等级分化。为了维持这种等级社会的运行，他们需要使用“神权”和“政权”的双重统治和管理，因此他们需要玉、绸、漆、陶等一切精美的器物用作祭器和礼器，需要高土台上宏伟的庙宇、祭坛和权贵墓地，以确立人有等级、权力神授的思想观念。

良渚农业已进入犁耕阶段，这对农田的开垦和翻耕极为有利，水井和灌溉系统的建立也在一定程度上扩展了水稻的种植面积，而水稻在现代育种技术出现之前，一直是单位产量最高的一种粮食作物。丰富的水产资源和高超的舟楫、网捕技术，使这一代的先民放弃了低效率、低能量的食贝模式，以食鱼为主，并与稻米配合，组成了后来被司马迁称作“饭稻羹鱼”的膳食结构模式。这个组合不仅保证了先民们基本的能量和营养所需，而且鱼类富含的赖氨酸和卵磷脂，使这一带先民的大脑及神经系统的发育得到了充分的保证，这或许就是良渚文化在礼制、文化、艺术等方面引领潮流的一个“智商”基础。豆、盘、钵、碗等食具的出现，说明良渚人已有饭、菜之别，不再是饭菜一锅煮，这一点决定了中国餐饮的基本模式。席地围坐的餐饮遗迹，则预示着食仪的萌芽，而食仪从某种角度讲，正是整个礼制的基础，孔子就曾说过：“夫礼之初，始诸饮食。”

稻米的相对富足和蒸器的普及以及红蓼、葡萄、蜂蜜之类助酿剂的出现，使得酒在良渚文化时期出现了某种鼎盛状态。从出土的良渚文化酒器看，当时应该已有滤酒器具，过滤过的酒成为醴。当时酒器的种类已非常丰富，而且互相配套，温酒的、盛酒的、斟酒的、饮酒的杯、壶、鬶、盉、觚均有，说明酒文化已有初步的发展。衣着方面，百姓的衣料以麻、葛为主，苎麻和葛布在太湖流域有悠久的生产和织造历史。冬季则有皮毛御寒，橡子和V字形石刀可能就是良渚人的揉革原料和工具。从考古遗存看，良渚人至少已有帽子、衣服、腰带、木屐等服饰。良渚人在装饰上最大的特点可能是羽冠或羽毛的插饰，很可能就是远古“羽民”中的一个族群。从一些带穿孔的耳坠看，良渚人应该已有穿耳洞的习俗。良渚文化晚期，则流行过男人头戴一组猪獠牙以示威猛的习俗，可能和巫术原理有关，也可能是良渚文化晚期战争增多，族人尚武的原因。

虽然良渚文化最后在自然和社会多种繁杂因素的内外交困中衰落了、消失了，但其建立在稻米和丝麻基础之上的文明因素，却以各种方式融入了中华文明的体系中，成了中华民族最显著的文化基质和底蕴之一。

出版社: 杭州出版社； 第1版（2013年12月1日）

丛书名: 杭州全书良渚丛书

作  者：俞为洁

总主编：王国平