湖光潋滟，山色青翠。春天的杭州，风撩衣襟，茶醉人心。

浙江省委常委、杭州市委书记王国平的专访就从茶谈起。

王国平说，天赐杭州一方风水宝地，地育西湖一片龙井香茶。杭州应当不负这片西湖山水，传承茶精神，光大茶文化，着力打造集茶产业、茶文化、茶旅游为一体，具有独特核心竞争力的城市特点，打响“茶为国饮、杭为茶都”品牌。

武林山、西湖水，虎跑泉、龙井茶，天下美名。龙井茶，是杭州的一张“绿色名片”。王国平说，茶和茶文化，对于杭州来说，是活着的历史文脉，是行走着的生命之旅，也是杭州人精神文化生活的奢侈和骄傲。杭州有着悠久的茶文化史，生生不息，源远流长。早在唐天宝元年(742年)，余杭径山寺开山祖师法钦在海拔800米高山上开山建庵，就亲手种植茶树，以供佛待客，这是杭州种茶饮茶的起始，至今已有1200多年的历史。径山也是茶圣陆羽始著《茶经》之地，是日本茶道之源。径山茶千年相传，发扬光大，如今已独具品格。南宋建都杭州，杭州的茶文化进入辉煌时期，不仅在种茶、制茶、茶宴上推陈出新，而且通过日本、韩国来宋学禅高僧，将中国的茶文化传播到国外。乾隆屡下江南，独钟龙井，西湖龙井十八株御茶由此名传华夏，并奠定了西湖龙井茶在中国茶叶中的至尊地位。龙井，几乎成了天下绿茶的代表。清末至民国时期，杭州茶业更是兴旺，为中国最著名的茶叶产地和集散地，翁隆盛等茶庄名噪海内、声扬海外。新中国成立50多年来，杭州茶业得到了长足的发展，杭州的龙井茶与径山茶，好像茶业品牌的“双峰插云”，杭州茶蕴涵的中华文明更加发扬光大。杭州得茶神厚爱，打造“中国茶都”，条件可谓得天独厚。

王国平说，传承历史，与时俱进，打造“中国茶都”，对于今天的杭州来说，要从三方面着手：做强产业这个基础，依托旅游这个品牌，抓住茶馆这个载体

产业为“茶都”之基。茶为中国第一饮料，堪为国饮。现在，饮茶之风在全球蔓延，其消费量居世界三大饮料(茶、咖啡、可可)之首，开发潜力无限，市场前景广阔。浙江大学茶学系、中国国际茶文化研究会、中国茶叶博物馆、中国农科院茶叶研究所、中国茶叶学会、全国供销社国家茶叶质量检验中心等等，这些，是杭州不可多得的做大茶叶产业的宝贵资源和基础。杭州要进一步依托和整合这些力量，做大做强茶产业、茶旅游、茶文化，形成全国性的茶文化交流展示中心、茶业教育培训中心、茶叶信息中心，打响“茶为国饮、杭为茶都”。要深入实施科技攻关，积极培育名优品种，努力拓展茶饮料、茶食品、茶营养品、茶保健品等茶叶深加工领域。要加紧选址和规划，加快建设一个规模、档次、品位在全国一流的茶叶市场，会聚天下名茶，蔚成茶业大观。

旅游为“茶都”之景。天堂杭州，山水、物产、人文、风情，旅游资源个性鲜明，天下独绝，为杭州打造“中国茶都”营造了难得的环境和氛围。许多境外专家分析，杭州的山水和历史遗存，作为旅游文化资源，个性突出，但龙井茶的文化个性，尤为鲜明和独特。众多专家在为杭州实施旅游国际化战略做研究报告时，都不约而同地把茶文化、龙井茶、茶博馆等，作为杭州旅游实施“个性国际化战略”的重要内容。比如梅家坞，走的就是“茶文化村”的路子，它的特点是“村”，能够让游客赏景、品茶、休闲。“茶”与“村”融为一体，“茶”与“景”合二为一，反映的是杭州原著民的生活生态，这也是梅家坞茶业和旅游业发展的生命力之所在。因而，在杭州，旅游是茶文化的传播使者，茶文化是旅游的内在精神；茶以旅游而弘扬，旅游因茶而光大。两者可以互为优势，相得益彰。

茶馆为“茶都”之神。杭州的茶馆，或古雅、或现代，丝竹悦耳，茶香沁脾，星罗棋布在古巷老街里，在绿树红花中，在湖光山色间，特色各具，美不胜收。近年来，发展愈盛，品位愈高，仅杭州市区就有各类大小茶馆上千家。现在，以茶会友、以茶休闲、以茶怡情，已经成为杭州老百姓的物质生活和精神文化享受，外地慕名到杭州赏景、品茶、怡情的人也越来越多了。茶馆之盛，茶事之兴，对于倡导健康文明生活方式、弘扬传统文化精神，塑造优秀民族品格，是十分有益的。茶馆旺、茶事兴、茶人多，这是茶文化的精、气、神所在，由此，杭州打造“中国茶都”也就水到渠成、瓜熟蒂落了。

王国平最后说，近两年，杭州还将通过筹备举办一系列大型国际茶文化活动，进一步提升“中国茶都”的影响力和竞争力。今年秋天西湖博览会期间，主要针对国内外旅游市场，推广茶文化，将以杨公堤景区二期特别是茶博馆二次开放为契机，精心设计活动载体，营造国际茶事盛景。明年春茶开采时节，杭州还将广邀四海宾朋，举办大型国际茶文化旅游节和国际茶文化研讨会，以节会朋，以会聚友，弘扬茶文化，促进茶旅游，发展茶产业。

出版社: 杭州出版社; 第1版 (2004年10月)

丛书名: 杭州全书西湖丛书

作者：朱家骥 阮浩耕

总主编：王国平